冬野菜の具沢山スープ

里芋は皮をむき、さっとゆでてぬめりを洗う。1ｃｍ程度の角切りにする。

シイタケは軸を除いて角切りにする。生きくらげはよく洗い、硬いところを除いて1ｃｍ角に切る。

長ネギは小口切りにし、大根、ニンジンは１㎝程度の角切りにする。

しょうゆを加えてひと煮立ちさせる。

※このメニューは、食塩ひかえめ、野菜たっぷりの「埼玉県コバトン健康メニュー」の献立の一品です。