白子鍋

白子を流水で洗い、水気を取る。
その後、一口大にカット

白子を沸騰したお湯で10～20秒湯がき、氷水で〆る。

もみじおろし用に大根をお好みの量すりおろす。唐辛子が無いので一味を混ぜる

ネギを10㎝ほどカットし、白髪ねぎをつくる。のこりは輪切り。

エノキもお好みにカット、ぶりも一口大にカット

鍋に水を張り、昆布を1枚、小皿にポン酢を適量注いだら絞ったもみじおろしを混ぜる

白子、白髪ねぎを散らしたら完成。