鯵の蒲焼きハンバーグON目玉焼き★

鯵をさばき、身だけにします。
(鯵の刺身を使うと楽です！)

野菜を全てみじん切りにします。

鯵を細かく切り、軽く叩きます。この時に酒を加え全体に混ざるように叩きます。

よく全体に混ざったら、袋に入れます。

叩いた鯵の入った袋に、残りの野菜と味噌、塩コショウ、潰したはんぺんを加え混ぜます。

袋の上からよく揉みます。

フライパンを温め、油をひきます。
形を整え、フライパンに乗せます。蓋をし中火で焼きます。

片面が焼けたら裏返し、弱火にし蓋をし中まで火を通します。

焼けたら、皿に乗せ目玉焼きを乗せたら最後に蒲焼きのタレを掛けて出来上がり。