簡単なほうれん草のキッシュ
るのの
作り方
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1
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冷凍又は、冷えたバターを一㎝角に刻んで、それを手早く薄力粉に塗す。バターを溶かさないように注意する
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2
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1に溶き卵を混ぜる。生地がダレないように、フォークでやると良い。その後水も塩も混ぜ、一塊にする。ぐたぐた捏ねない事！
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5
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広げた生地は綿棒に巻き付け、型に乗せて、しっかり型に敷き詰める。
多分べたべただからがんばれ。型からはみ出た分は切り取る
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6
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生地の底の部分にフォークでまんべんなく穴をあけておく。
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7
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アルミホイルを６の生地にそって重ねる。中に重しになるものを入れるか、ない場合には一回り小さい型を重ね入れる。
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8
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７の作業は焼き縮を防ぐ為で、まあやらんでもいい。160℃に予熱したオーブンで２５分焼く。
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9
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焼成が終わった生地の内側に、アパレイユの溶き卵を拝借してさっと塗っておく。
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10
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ほうれん草、ベーコンを１センチ幅に刻む。ブロックベーコンなら、１㎝角に刻む。ベーコンを炒め、そのままほうれん草も炒める。
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11
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10を笊に入れ、へらで押さえて水分を絞る。シュレックチーズと混ぜて、9に入れる。
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12
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アパレイユの材料を全て混ぜ、11に流し入れる。
160℃に予熱したオーブンで25分、その後150℃に下げて10分焼成する
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コツ・ポイント
多分、生地がベッタベタですごく大変。且つ、生地が上手く型にしっかり貼れないかもしれない。焼成した後、生地がやき縮してなんかアパレイユが流れ出る可能性もある。しかし、一切気にしない事。それこそがコツでござる。普通に焼けるでござる。
このレシピの生い立ち
ほうれん草じゃなくても、アスパラとか茄子とかブロッコリーとか別の野菜で構わないし、ベーコンじゃなくてシーフードミックスでも構わないでござる。気にしないで良いでござる。適当でも、ご馳走っぽい物を作りたい時に良いのでござる。
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