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げたの煮つけ★東備栄養士会

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Description

備前市ではよくとれるげた（舌平目）の煮つけです

材料 （４人分）

げた（舌平目）
４切れ
■ A
しょうゆ
大さじ２
酒
大さじ２
みりん
大さじ２
水
５００ｃｃ
だし昆布
８ｇ
■ ・
里芋
１５０ｇ
だし汁
適量
砂糖
小さじ2/3
みりん
小さじ１
■ ・
春菊
１２０ｇ

作り方

  1. 1

    鍋に水、調味料Aを入れ、だし昆布を敷く　

  2. 2

    煮立ったら魚を入れて落とし蓋をし、弱火～中火で１０分くらい煮る

  3. 3

    付け合わせの里芋はだし汁と砂糖で煮る。半ば火が通ったら魚の煮汁とみりんで味付けをする

  4. 4

    春菊は茹でて絞り、長さをそろえて切る（味付けはせず、魚の煮汁でいただく）

  5. 5

    皿に盛りつける

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

岡山県栄養士会東備支部より提供。
(１人分）エネルギー86kcal、たんぱく質9.3ｇ、脂質7.0ｇ、食物繊維1.7ｇ、鉄分0.9ｍｇ、カルシウム64ｍｇ、塩分1.8ｇ
レシピID : 6567586 公開日 : 20/12/16 更新日 : 23/01/16

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

4件 (2人)
2024年5月10日
写真
お山のエイ
上品な味付けだね♪と家族に喜ばれました♪弱火で時間もかからずにおつまみできました♪ありがとうございます♡
#舌平目がふっくら #簡単で美味しい
2024年1月6日
写真
風民tomomi
息子のリクエストで😄ゲタ煮付け🐟
#魚の煮付け
2022年2月11日
写真
風民tomomi
久しぶりのゲタの煮付け😊息子が美味しくいただきました❤️たまには魚の煮付けもいいよね😊
#舌平目がふっくら #したびらめ #さかな食べたい #魚
2021年1月25日
初れぽ
写真
風民tomomi
まないちで立派なげたを買ったので作りました。おいしかったです😊
#舌平目 #げた #絶品カレイの煮付け
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備前市食育推進委員
げたの煮つけ★東備栄養士会
by 備前市食育推進委員