鱈のみぞれ煮

Name: 鱈のみぞれ煮
Ingredients: 鱈 250ｇ; 大根 200ｇ; 片栗粉 大さじ2; ★味醂 大さじ1; ★醤油 大さじ1; 油(炒め用) 大さじ1

Description

鍋料理だけじゃもったいない。調味料は２つだけ、メイン食材は2つだけで作れます。

発酵家族

材料

鱈

250ｇ

大根

200ｇ

片栗粉

大さじ2

★味醂

大さじ1

★醤油

大さじ1

油(炒め用)

大さじ1

作り方

1

鱈はキッチンバサミで3～４等分に切って水気をよく拭いておく。塩（少々・分量外）で下味をつける。
2

鱈に片栗粉をまぶす。油を熱したフライパンで両面カリッと焼く。
3

鱈を焼いている間に大根をおろす。
4

フライパンに味醂、醤油、大根おろしの順に加え鱈を崩さないように混ぜてて火を止める。器に盛り付け青ネギ（分量外）を散らす。

コツ・ポイント

味付けは醤油から入れると焦げるので必ず味醂から入れてください。
鱈を焼く時は中火で焼きます。身が崩れやすいのでなるべく触らないように焼きます。フライパンをゆすって鱈の位置を変えるとまんべんなく焼きムラが少ないです。

このレシピの生い立ち

辛味が強い大根の根っこが余ったので思いつきました。みぞれ煮にすると辛味が和らいで子供達も食べやすいです。

レシピID : 6570613 公開日 : 20/12/19 更新日 : 20/12/19

このレシピの作者

発酵家族

3児の母、醸造科卒の知識と元研究職、主婦の経験をいかした合理的な家事・発酵食品レシピ・パン焼きの出張講師。子供の発達障害で悩むお母さんに寄り添ったレシピを研究中。
クックパッドアンバサダー2021
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