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意外と簡単　ソーキ汁

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Description

簡単にソーキ汁★

材料 （4人分）

軟骨ソーキ
２００g
昆布　
１束の更に半分
だしパック
１P
大根
100~150g
醤油
小さじ１
味噌
大さじ１
きざみ揚げ
１０g
ネギ　
お好みで
塩
大さじ１

作り方

  1. 1

    写真

    大根を半月切りにして水をたっぷり入れたボウルに

    ☑大根　　　　　
    ☑塩　　　　　　
    を入れ３０分ほど置いておく

  2. 2

    深い鍋に
    ☑軟骨ソーキ　
    ☑ソーキがつかる程度の水を入れ
    湯がく

  3. 3

    昆布を水につけて戻す

  4. 4

    ２０分位して昆布を縦半分から切り結び昆布を作る

  5. 5

    写真

    ソーキのアクが出てきたら取る

  6. 6

    ソーキが茹で上がる前に別のお鍋に

    ☑お鍋の半分以下の水
    ☑だしパック　　
    を入れ出汁を作る。

  7. 7

    写真

    出汁が沸騰したら
    ☑軟骨ソーキ　
    ☑昆布　　　　　
    ☑大根　　　　　
    ☑ソーキを湯で汁【鍋いっぱい】
    を入れ中火で茹でる

  8. 8

    大根が軟らかくなったら
    ☑きざみ揚げ　
    ☑ネギ　　　　　
    ☑醤油　　　　　
    ☑味噌　　　　　
    を入れ
    味を調える

  9. 9

    写真

    味が調ったら出来上がり★

コツ・ポイント

①大根を半月切りにして水をたっぷり入れたボウルに☑大根☑塩大さじ１を入れ３０分ほど置いておく
⑤ソーキのアクが出てきたら取る
⑧きざみ揚げ入れる
沖縄そばの出汁を使って作ると時短
味が薄ければ味の素を入れたり塩を入れて味　を調えて下さい

このレシピの生い立ち

子どもの頃に食べたソーキは大きく食べにくかったので…少し小さめの軟骨ソーキを使うことで息子にも食べて欲しくて…
レシピID : 6570720 公開日 : 20/12/19 更新日 : 21/01/02

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2021年3月10日
初れぽ
写真
ぽんH☆R
久しぶりに作りました♪美味しかったぁ^ - ^♡
#沖縄料理 #ソーキ汁
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( )
✨タカきっちん✨
意外と簡単　ソーキ汁
by ✨タカきっちん✨