サーモンと真鯛のカルパッチョ

ベビーリーフは洗い良く水分を切っておく。
サーモンをそぎ切りする。
粒マスタード、醤油、ハチミツ、レモン汁を混ぜておく。

サーモン2切れ真鯛1切れの順に皿に円上に並べていく。
真ん中のあいたところにベビーリーフを盛り付ける。

混ぜたソースを全体にかける。