ライスペーパーで北京ダック風サラダロール
Description
鶏もも肉を使って、野菜が摂れる北京ダック風の生春巻きです。パリッと焼いた鶏肉と甜麺醤のタレでおうちで簡単に再現できます♪
ケンミン食品【公式】
作り方
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1
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今回使用する商品は「ケンミンライスペーパー」です♪
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きゅうり、にんじん、赤パプリカ、白ネギは細切りにし、白ネギは水に浸しておく。Aを混ぜ合わせておく。
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3
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鶏もも肉に塩コショウをする。フライパンに大さじ2の油を入れ、鶏もも肉の皮側を下に置き、中火で8分加熱する。
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4
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裏返し、3分加熱する。最後にパリっと仕上げるため、再度皮側を1分加熱し、フライパンから取り出しておく。
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鶏もも肉は粗熱が取れたら、ライスペーパーの枚数分（5～8）等分に切る。
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6
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40℃程度のぬるま湯もしくは水に10秒程度、1枚ずつライスペーパーを浸してもどす。レシピID : 7142347
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7
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ライスペーパーを三角形になるように半分にカットする。
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【巻き方】
①もどしたライスペーパーを置く。
➁上半分の位置に具材を置く。
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③ライスペーパーの右側を左側へ折る。
④ライスペーパーの左側を右側へ折り、ブーケの形になるようにする。
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コツ・ポイント
鶏肉はじっくりと時間をかけてパリッと焼くことで、北京ダック風の一品へと近づけることができます。
このレシピの生い立ち
野菜がたくさん食べられるサラダロールの1種として、北京ダックにヒントを得て考案しました。ライスペーパーのもっちり食感は、北京ダックの皮と少し似ているので、ぜひお試しください。彩の良い野菜と一緒に食べられるレシピにしています。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ケンミン食品【公式】
