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すき焼き風煮の豚肉豆腐☆塩麹漬肉で柔らか

すき焼き風煮の豚肉豆腐☆塩麹漬肉で柔らかの画像

Description

簡単☆塩麹に漬けた豚薄切り肉で柔らか~い旨味たっぷりのすき焼き風味の肉豆腐♡塩麹漬けで豚肉とスープのコクが美味し~い♡

材料 （たっぷり1人分）

○豚薄切り肉
200グラム
○塩麹(豚肉を30分~数時間、冷蔵庫で漬け込む)
大さじ1強
水
200cc
◎長ネギ(斜め小口切り)
10センチ
◎白菜(4センチ幅くらいに切る)
お好みで
◎豆腐(食べ易い大きさに切る)
150グラム
◎舞茸(一口大にほぐす)
お好みで
●砂糖
大さじ1
●料理酒
大さじ2
●みりん
大さじ2
●白だし(又は顆粒和風だし小さじ1/2~)
小さじ1
●醤油
大さじ2

作り方

  1. 1

    写真

    鍋に水と○印の豚肉を入れて中火でほぐしながら煮込む☆

    7割ほど火が通ったら、●印の調味料を加える☆

  2. 2

    写真

    ◎印の具材を加えて、野菜に火が通るまで、弱めの中火でコトコト煮込んで完成です☆

  3. 3

    写真

    ★★★感謝★★★
    2021/1/3
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    豚バラ豆腐
    トップ10入り☆

コツ・ポイント

☆最初に豚肉を入れて、調味料と具材を加えてコトコト煮込んで、あっと言う間に出来上がります☆

☆今回は、豚肩ロース薄切り肉を使用しました☆

☆作りたての熱々が美味しいです！

このレシピの生い立ち

☆豚薄切り肉を使用して、熱を通しても柔らか~いすき焼き風味の肉豆腐が作りたかったので☆

☆塩麹で豚肉がとっても柔らかくなり、漬け込んだ旨味がたっぷりと出汁に出て、味がしみて美味し~い肉豆腐です☆

レシピID : 6573459 公開日 : 20/12/21 更新日 : 23/10/28

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

5件 (2人)
2024年2月25日
写真
＋SUN3
今回豚バラ肉でリピ！どんこ6個、人参少し、細切り茸の子と葛切り、焼き豆腐1パックに葱2本を煮てから最後にお湯足しし煮卵追加！旨い
#すぐできる！ #あっさり美味しい
2023年9月20日
写真
まりゆりひろこ
塩麹付けの豚肉で肉豆腐、我が家は鍋もカレーもフライパンで煮込みます。野菜がたっぷり食べれるのが👍️。お父さんの好きな角ふ入り。
#すき焼き風煮❣
2023年4月9日
写真
まりゆりひろこ
塩糀つけ豚肉が柔らかく美味しい💕。👵最近2~3ミリのお肉の塊も食べにくそう、小さなすり鉢ですったらパクパク✌️。
#肉豆腐でほっこり
2023年2月24日
写真
まりゆりひろこ
すき焼きの豚肉に塩糀を使ったのは初めてだけど柔らか～い😍。刻み食の👵にも刻みやすく、美味しく食べてたよ。ごちそうさま🙏
#塩糀でお肉やわらか
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