カツ丼[下味冷凍可]
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mt1201
作り方
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2
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油を180℃に温めておく
肩ロースを薄力粉、溶き卵、パン粉の順につけ油で揚げる
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3
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きつね色になったら油からあげて2cm幅に切る
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4
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鍋に合わせ調味料と玉ねぎを入れ中火で熱する
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5
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玉ねぎがしんなりとしたら溶き卵、カツを入れ蓋をして火を止め、30秒から1分程蒸らす
卵に火が通ったらご飯に盛る
完成
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6
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[冷凍する場合]
パン粉までつけたら1枚づつラップで包み重ならないようジップロックへ入れる
冷凍庫で急速冷凍をする
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7
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[解凍方法]
凍ったままのカツを160℃の低温できつね色になるまで揚げる
その後180℃の油でさらに1〜2分程揚げる
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コツ・ポイント
カツ丼は煮るためカツの揚げすぎには注意してください。
翌日のお弁当でも○
※冷凍する場合は2〜3週間で食べ切るようにして下さい。
翌日のお弁当でも○
※冷凍する場合は2〜3週間で食べ切るようにして下さい。
このレシピの生い立ち
記録用として
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