小芋の柚子味噌
クックちゃる
作り方
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1
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先に柚子味噌を作ります
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2
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柚子の皮のすりおろしと
皮の千切りを作る
好みの量
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3
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鍋に調味料を合わせ火にかける
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5
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火を止めてすりおろした柚子を入れて混ぜる
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6
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次に小芋を洗います
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7
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桶に水を溜め小芋を入れる
手で掻き回し泥をよく落として
汚れた水を捨てる
数回繰り返し洗浄する
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8
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小芋の切り口のところを
もう一度切り落とす
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9
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鍋に洗った小芋を入れ
全体が浸る位のお水を入れる
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10
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塩を入れて混ぜ
火にかける
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11
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小芋の大きさにもよりますが沸騰してから３分位茹でます
竹串が通れば茹で上がり
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12
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指で押し出す様にするとチュルンと皮が剥けます
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13
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そのまま、剥きながら食べるのも美味しいです
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14
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柚子味噌の上に千切り柚子皮を乗せる
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コツ・ポイント
大きさが様々なので、茹で加減を調節して下さい
(目安として直径２㌢だったら３分程度)
(目安として直径２㌢だったら３分程度)
このレシピの生い立ち
めちゃ小さい里芋！
１袋１キロで100円だった♡
１袋１キロで100円だった♡
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
クックちゃる
