クリスマスに！！鶏もも肉のフリカッセ
江上隼人
作り方
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1
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鶏もも肉は８等分、玉ねぎは角切りに、ニンジンは輪切り、マッシュルームは半分に切る。
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2
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鶏肉に塩コショウをしフライパンで焼く。鶏肉を少し焼いたら、玉ねぎを加え一緒に炒める。
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3
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鶏肉に焼き色が付いたら一旦取り出し、その後マッシュルームを炒める
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4
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鶏肉、玉ねぎ、マッシュルーム、ニンジンをフライパンに戻す。
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5
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白ワインを入れアルコールを飛ばし、ローリエを入れ、水を入れて軽く塩をし、蓋をして25分ほど弱火で煮る。
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6
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鶏肉にもニンジンにも火が通ったら生クリームを加え、小麦粉とオリーブオイルを混ぜ合わせた物でソースに濃度を付ける。
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7
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ここで塩加減をもう一度調節する。
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8
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とろみが付いたら仕上げにレモン汁を入れ、盛り付ける。刻んだイタリアンパセリを散らして完成。
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9
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10
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虹色♪ちゅーりっぷ様、つくれぽありがとうございます！
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11
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あい♪らんど様、つくれぽありがとうございます！
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コツ・ポイント
煮込む段階で塩を少し入れる事で味が染み渡り、レモン汁を入れる事で味が引き締まります。
このレシピの生い立ち
掲載１ヶ月記念と、クリスマスっぽい料理を作りたくて。
江上隼人
