丸どりのローストチキン(卵乳不使用)
hanarmama
作り方
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丸どり下準備。1日前。
よく洗って水分拭いて、お好きなシーズニングを擦り込む。特に塩はしっかり目にね。ローズマリーも◎
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2
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ブライン液に香味野菜等入れて、24時間以上漬け込む。
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3
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焼く3時間前には冷蔵庫から取り出して常温に。
その間に野菜を切ったり、中に詰めるピラフを作りましょう♩
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5
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野菜含め全体をアルミホイルで包み、230度で90分。
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6
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アルミホイルを外し、この時にブロッコリーなどの焦げやすい野菜を加えて、さらに230度で60分。
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7
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焼き加減は焦げ具合を見て変えてね。焦げてきた所にはアルミを乗せて調整。
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8
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時々出てきた汁をかけながら焼いて完成♩
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9
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中のピラフも美味し♡
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照り焼きだれ作り方。すき焼きのタレ(甘過ぎ)に少し醤油と水を足し、片栗粉少々加えレンチンして完成！味はお好みで調整してね
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コツ・ポイント
丸どりの大きさによって、焼き時間変わります。今回は2キロの鶏さん。大きめです。
芋類、人参、ブロッコリー等は乾燥しやすいです。私はあらかじめレンチンし、随時肉汁をかけたりして乾燥縮みに気をつけています。焦げやすいものは鶏の下にしいても◎
芋類、人参、ブロッコリー等は乾燥しやすいです。私はあらかじめレンチンし、随時肉汁をかけたりして乾燥縮みに気をつけています。焦げやすいものは鶏の下にしいても◎
このレシピの生い立ち
お店で買う照り焼きの完成品の丸どりより、自分で焼いたローストチキンは絶品！
ピラフも入れて食べ応えばっちり♡
ピラフも入れて食べ応えばっちり♡
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
