寒鰆と蓮根の梅煮

鰆を3cm幅に切り、蓮根は皮を剥いて1cm幅の半月切りorいちょう切りにする

鍋に鰆、蓮根、潰した梅干し、酒、（あれば長葱の緑の部分や人参も入れてOK）材料が被るまで水を加えて火にかける

沸騰したらアクを取り、弱火で5分。煮汁を味見して好みの塩気が足りない場合は塩を少々加えて味を整えたら出来上がり