「減らソルト」里芋のポテトサラダ
志木市（埼玉県）
作り方
-
-
1
-
里芋をよく洗い、皮付きのまま耐熱皿にのせ、ラップをして電子レンジ（600ｗ）で7分加熱する。
-
-
-
2
-
加熱後、皮をむき全量の2/3をフォーク等で潰し、1/3は小さく角切りにする。
-
-
-
3
-
きゅうりと人参は薄く切り、人参は電子レンジで加熱し柔らかくする。
-
-
-
4
-
ボウルに2.3の具材と調味料を入れて混ぜ合わせる。
-
コツ・ポイント
里芋はすべてつぶさず、少し形を残すと食感が楽しめます。酢を入れることで、さっぱり。マヨネーズをたっぷり入れなくてもおいしく仕上がります。
このレシピの生い立ち
女子栄養大学の実習生が「減らソルト」レシピを考案しました。埼玉県は里芋が名産だと知り、里芋メインのレシピを考えました。里芋はカリウムが多いので高血圧予防になります。
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
志木市（埼玉県）
