オリーブオイルで～里芋ときのこの煮物
Description
見た目を裏切り、ちょっと洋風。きのこの旨みが染みた里芋は美味しい！
れいにあ
材料
（4人分）
作り方
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1
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里芋の下ごしらえです。泥をざっと洗い落とし、なべに入れてかぶるほどの水を加えて、火にかけます。
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2
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沸騰したら火を止め、手でさわれるほどの温度になるまで置き、水の中で手で皮をむきます。むきにくければ、包丁をあてて。
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3
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にんにくは包丁のはらでつぶす。なべにオリーブオイルを入れ、にんにくが油に漬かるよう、なべを傾けながら、しばらく加熱する。
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4
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ベーコンを厚い一口大に切り、こんがりするまで炒める。きのこを加えてさっと炒め、しょうゆを入れて、しんなりするまで炒める。
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5
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きのことベーコンの中に里芋を入れる。水を150cc加え、きのこを里芋にかぶせるようにする。なべにふたをして10分煮る。
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6
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なべ返し（ぐるっと大きくかき混ぜてもよい）して、火を止め、ふたをしたまま10～15分ほど置いて、味をなじませる。
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コツ・ポイント
里芋は、小芋で作るときは丸ごと使います。1個が大きい場合は、半分にするとよいです。ちょっと硬いくらいで火を止め、蒸らすと味が入ります。煮込むので、ベーコンは厚切りに。黒こしょうを挽きかけたり、粒マスタードを添えたりすると、さらに洋風。
このレシピの生い立ち
オリーブオイルとしょうゆの組み合わせが大好きです。きのことベーコンの旨みで里芋を炊き上げました。だしや砂糖を使わないので、意外とさっぱりしています。
れいにあ
