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津軽の我が家の茶碗蒸し

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Description

甘い茶碗蒸しが大好きなので覚え書き

材料

卵
1個
出汁（お好み:干し椎茸は必ず）
150~200ml
 
栗の甘露煮シロップ
30mlくらい
白だし
大さじ1
砂糖
適量
■ 具材
鶏肉
小さく切って1〜2個
なると
1枚
板麩
1cm幅位1〜2本
栗の甘露煮
1〜2個
糸こんにゃく
数本
戻した干し椎茸
2枚くらい
三つ葉
適量

作り方

  1. 1

    切るように卵を解く
    泡立たないように

  2. 2

    出汁を入れる

  3. 3

    栗の甘露煮のシロップ、白だしを入れる

  4. 4

    砂糖で味を調整する

  5. 5

    こし器に2回かけてとけ残った卵白や皮など取る

  6. 6

    具材を器に入れる

  7. 7

    アク取りなどの編みを通して器に卵液を入れる

  8. 8

    蒸し器にお湯を沸かしておき器を入れる

  9. 9

    中火〜強火の間くらいで10分蒸す

  10. 10

    火を止めて予熱で5分

  11. 11

    火が通ってなければ弱火で追加5分

  12. 12

    出来上がり

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

祖母の茶碗蒸しを忘れないために
レシピID : 6580636 公開日 : 20/12/28 更新日 : 20/12/28

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2023年2月24日
写真
クロパパキッチン
初めて作りましたが美味しかったです。甘露煮つゆが甘く佐藤抜き！！
2020年12月30日
初れぽ
写真
symkb
甘い茶碗蒸し、美味しいです！
#茶碗蒸しこども喜ぶ
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( )
しばめがねん
津軽の我が家の茶碗蒸し
by しばめがねん