えのき氷は湯煎で簡単に
作り方
コツ・ポイント
(2)でザク切りにすると飛び散るので石づきを取るだけの方が簡単です。
湯煎前に小鍋で加熱すると湯煎の時間を1時間に短縮できます。
湯煎前に小鍋で加熱すると湯煎の時間を1時間に短縮できます。
このレシピの生い立ち
以前はペースト状にしたえのきたけを鍋で直接加熱していましたが、焦げないように、噴きこぼれないように1時間かき混ぜているのが大変でしたので湯煎を考えました。大鍋のお湯の量と火加減さえ気を付ければ放置しておけるのでとても楽になりました。
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