酒のつまみに 明太出汁巻き卵
newjuno
作り方
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1
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※辛いのが苦手な方は普通のたらこでどうぞ
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2
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卵2個割り、みりんと白出汁を加え、ざっくりと混ぜる
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3
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フライパンにバターを溶かし、卵を半分ほど入れて、30秒ほど中火加熱、卵白が白くなるまで火を通す
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4
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卵に火が通ったら、端の方に明太子を静かに置く
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5
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フライ返しとフライパンの傾斜を使い、卵を巻き付けていく
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6
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半分まで巻いたら、残りの卵を入れる
既に巻いている卵の下にも流し込むと巻きやすい
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7
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卵白が白くなったら、残りを巻き付けていく
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8
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最後に、一口サイズに包丁で切って、盛り付け
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コツ・ポイント
卵の固さはお好みですが、固めにした方が巻きやすいです
このレシピの生い立ち
元々は、数年前に出張でお邪魔した居酒屋でとても美味しかったメニューを、味の記憶を基に再現したものです
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
