メリーゴーランドケーキ

土台に18cmのショートケーキのホール。

中央部に12cmのサン・セバスチャン。
薄く生クリームでナッペして、ホワイトチョコのガナッシュに着色してコーティング。

土台で切り落とした一番上の焼き面を、18cmの底取型をプレートに使用して、その上にのせる。

土台のケーキの上にサン・セバスチャンを乗せる。

ストローに事前に用意していた馬のチョコプレートを、高さを合わせて固定する。

馬チョコ付きのストローを等間隔で少し浅めに刺して、ドーム状の屋根を乗せる。
(乗せてからストローを最後まで押し込む)

余っていたアイシングクッキーと、チョコプレートを飾ってみました。
屋根の上には何かが欲しいとなって、マステでフラッグを。

断面図。
思い立ってセバスチャンにしたけど、フツーのケーキでOK。