干し椎茸の照り煮

Name: 干し椎茸の照り煮
Ingredients: 干し椎茸 6枚; 戻す水 たっぷり; 水 200cc; 砂糖 大さじ2; 顆粒和風だし 小さじ2/3; 醤油 大さじ1

Description

我が家のおせちには入ります。だしを吸って甘くて美味し〜です。残ったらお雑煮やお吸い物に使って下さい。

かっちゃん杉

材料

干し椎茸

6枚

戻す水

たっぷり

水

200cc

砂糖

大さじ2

顆粒和風だし

小さじ2/3

醤油

大さじ1

作り方

1

干し椎茸は数時間ぬるま湯に浸けてふっくら戻す。
2

軸を切り落とし、飾り包丁を入れる。戻し汁は他の料理のだしなどに使って下さい。
3

だしと砂糖を煮立てて椎茸を入れ、中火で10分煮詰め、醤油を加える。
4

醤油を加えて汁気を少し残してそのまま粗熱を取る。
5

完成！

コツ・ポイント

軸が柔らかくなったら、戻しが完了の印です。煮物は冷めると煮汁を吸うので、少し煮汁が残る程度で火をけします。干し椎茸は飾り包丁が入れにくいのでそのままでもいいです。

このレシピの生い立ち

我が家のおせちの定番です。

レシピID : 6583582 公開日 : 20/12/31 更新日 : 20/12/31

このレシピの作者

かっちゃん杉

料理やお菓子、パン作りが大好きですが、頑張る時と手抜きな時の落差に我ながら驚き♪
子供が生まれるまでは高校の家庭科教諭をしていました
今春から社会人の2人の娘がいます！長女は結婚して遠方に住んでいます　ズボラなレシピが多く皆さんに助けられ元気を頂き勉強中です♪宜しくお願いします！

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