ティラミス

コーヒーを80ccのお湯で溶かし冷ましておく。
ラム酒を少し加えても良い*°

マスカルポーネも常温において柔らかめにしておく。
国産のマスカルポーネはすぐ柔らかくなる。

卵白でメレンゲをつくる。
ある程度ふわふわになってきたら、
♥の砂糖を何回かに分けて加えて
角が立つまで泡立てる。

❹ のボウルにメレンゲを3回に分けて加え
ゴムベラでざっくりまぜあわせる。

器にビスケットを敷き詰めコーヒーを染み込ませる。
上から❺の半量を乗せ刻んだチョコも半量散らす。

さらにビスケット、コーヒー、クリーム、
チョコを、重ね、冷蔵庫で冷やす。
少なくとも2.3時間は冷やす。