天ぷら衣（鶏むね肉、野菜、海老）
マドレーヌ夫人3
作り方
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1
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ボウルに、卵を割り、しっかり混ぜる。
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2
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冷水を入れる（水に氷を入れる）
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3
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薄力粉と片栗粉（またはコーンスターチ）を入れる
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4
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ベーキングパウダーを小さじ1杯
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5
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6
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ベーキングパウダーは、3回ほどにわけて、揚げるごとにいれた方が効果的です。
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コツ・ポイント
しっかり衣をまとわせたいときは、分量外の薄力粉を先につけてから天ぷら衣をつける
このレシピの生い立ち
年末に海老天を作るのに、市販の原材料を見て、参考にしながら作りました。
マドレーヌ夫人3
