13梅酒の梅の梅ジュース アルコール含む
Description
梅酒の梅はそのまま食べても美味しいのですが、ドライ梅酒の梅に、砂糖を加えて甘いシロップを作ります。
7nene
材料
梅酒から出した梅
容器に入るだけ
グラニュー糖or上白糖
容器に入るだけ
今回18年梅酒の梅
４~５㎏分
今回はグラニュー糖
１kg 追加600ｇ
作り方
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1
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梅酒の梅を容器に入れて砂糖を加える。
写真は５リットルの容器に入るだけ梅酒梅を入れてグラニュー糖を１㎏入れた状態。
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2
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3日目、梅酒の梅から果汁がたくさん出てきた。瓶に隙間ができているのでグラニュー糖600ｇを足す。
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3
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ドライ梅酒の梅は果肉がたくさん残っているので、どんどんジュースが出てきます。はじめは甘いだけですので、そのまま１年保管。
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4
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注意:アルコールを含んでいるので、アルコールに弱い人、子供たちには飲めません。
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5
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グラニュー糖や上白糖を使うと、早く溶けてしまうと言われますが、梅から出てくる水分に応じて徐々に溶けます。
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6
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沈む砂糖を、無理に溶かす必要は無いです。砂糖が溶けきるまで、梅のご機嫌を損ねないように優しく揺らしてあげましょう。
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7
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実際は氷砂糖も梅から出てくる水分で徐々に溶けています。。
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梅ジュース、検証中です。レシピID6822594 写真は更新します。
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梅ジュース 検証結果 レシピID6842800
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甘くない（ドライ）梅酒 レシピID6586295
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梅酒の梅の梅ジュースの煮梅 レシピID6586407
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コツ・ポイント
梅酒から取り出した梅を、保存瓶に入れて砂糖を加えて1年待ちます。
このレシピの生い立ち
毎年、ドライ梅酒の梅がポンポンのまま、残るので、砂糖を入れたらたっぷりとジュースが出ました。アルコールを含んでいますが、美味しいです。
実も甘くなって美味しいです。さらに火を通して煮梅にして食べやすくできます。レシピID6586407
実も甘くなって美味しいです。さらに火を通して煮梅にして食べやすくできます。レシピID6586407
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