なんちゃって高菜漬け

収穫した高菜をきれいに洗う。外の大きい葉はもいで洗う。
時間があれば、半日くらい天日干しにする。

大きい鍋にお湯をぐらぐら沸かし、お湯の中で順々に高菜をふり洗いしてざるにあげていく。株元は丁寧に。

手で触れるくらいに冷めたら、絞って好みの幅に刻む。このとき、大きい葉は根本の真ん中に切れ目を入れて割いてからやる

ぐるぐる回して重しできる漬け物容器に入れ、冷蔵庫か涼しいとこで数日保存。

もういいかなと思ったら、ジップロックに空気を抜いて保存。だんだん食べる

しょっぱかったらジップロックにお湯入れて、塩抜きして水気絞ってから食べても美味しい^ ^