新潟の雑煮(秋葉区)

大根は皮を剥き、短冊切りにして透き通るまで下茹でしておく。ちくわ・油揚げ・かまぼこ等も短冊切りにしておく。

鍋に水を入れ、うち豆以外の材料と★の調味料を入れて、味を見ながら煮る。

沸騰したらうち豆も入れて煮る。