黒豆リメイク チリコンカン
かずくるこっちママ
作り方
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1
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玉ねぎ、ニンジン、ベーコンをみじん切り。
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2
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刻んだにんにく、生姜をオリーブ油で炒め、刻んだ１のものを入れ、さらに炒める。
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3
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玉ねぎが透明になれば、余った黒豆と、あれば、大豆を入れ、炒める。うちは、冷凍庫に余っていたカボチャ四切れもいれました。
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4
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ある程度炒まったら、塩コショウ、シャンタンで味付けし、トマト缶を入れ、さらに炒める。うちは、酸味をさらに足したく2個に。
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5
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ある程度水分が飛んだら、味見しながら、足りなければ追い塩コショウを。
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6
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さらに、うちは、辛味をつけたくて、豆板醤をスプーン1いれました。ここからは、味見しながらお好きな具合に。
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コツ・ポイント
おせちの黒豆を今年も、やはり炊きすぎて、余りました。スイーツではない、呑めるようなリメイクがしたかったのです。
このレシピの生い立ち
とにかく黒豆をスイーツでない形でリメイクしたくて。また、冷凍庫の余りも消費したくて。
