イカと豚と明日葉のおつゆの画像

Description

明日葉の香りがガツンと来る、野趣あふれる(すましてない)すまし汁です。

材料 (2人分)

100g
好きなだけ
顆粒だし(かつお)
小さじ1
400cc
100cc
白だし
適量
醤油
適量
適量

作り方

  1. 1

    イカゲソ、豚小間、明日葉を一口大に切る。

  2. 2

    水に本だし(かつお)を入れて、沸騰させる。

  3. 3

    豚小間と酒を入れて煮る。アクが出たらすくう。

  4. 4

    イカゲソと明日葉を投入。白だし、醤油、塩で味付けし、一煮立ちしたらできあがり。

コツ・ポイント

イカゲソは細切れでパックにされているものを使います。
明日葉がなければ、セリや小松菜で代用可。ただし風味が全然違います。

このレシピの生い立ち

母のレシピの覚書。
レシピID : 6591421 公開日 : 21/01/05 更新日 : 21/01/05

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