チェダーチーズブールとコーンパン
マロあん
作り方
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1
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サワー種を起こす。材料を全て混ぜ、蓋をして26度前後で3時間放置。
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2
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サワー種の表面にふつふつ気泡が出てきたら本捏ね開始！
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3
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ぬるま湯にイーストを溶かし、サワー種を入れ混ぜる。そこに残りの材料を入れ、ホームベーカリーに捏ねをお願いします。
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4
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捏ね上がったら27度の場所で90分1次発酵
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5
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2倍に膨らんだら生地を取り出し、カットして布をかぶせて10分寝かせる。
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6
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少し丸め直してガスを抜き、ぺたんこにする。
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7
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一つにスイートコーン、もう一つの生地の中央ににチェダーチーズを載せ、周りの生地を上に寄せて、しっかり閉じる
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8
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9
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オーブンシートの上に乗せ、布をかぶせて26度前後のところで90分二次発酵。
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10
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両方ともハサミで十字カットを入れ、チーズにシュレッドチーズを載せ、コーンにマヨネーズをたっぷり絞る。
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11
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220度に予熱しておいたオーブンに投入。蒸気用に入れておいたグリルパンに熱湯をコップ半分くらい注いで急いで蓋をする。
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12
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コーンパン
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13
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チーズパンのカット面
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14
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コーンパンのカット面
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コツ・ポイント
コーンに水分があるので生地の端につかないようにのせてください。生地がくっつかなくなります。
このレシピの生い立ち
子供達に食べ応えのあるパン屋さんにあるようなパンを作ってあげたいと思って作りました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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マロあん
