いわしのつみれ2021
柴犬ぽちこ
作り方
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1
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開いた身を上にして、頭の方の身と皮の境目に爪を入れ、皮からはがす。
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2
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鰯をペースト状になるまでたたく。約10分。
FP使用の場合も小骨を切る意味で少したたいてから入れる。
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3
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2に調味料を加えよく混ぜる。
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4
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スプーン等で熱湯に入れ固まるまで、2～3分茹でる。
柔かいのであまり触らない。
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5
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仕上がり量。
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コツ・ポイント
‣開いた鰯を購入すると楽です。
・出来たつみれは市販品と比べて柔かいので取り扱い注意です。
・出来たつみれは市販品と比べて柔かいので取り扱い注意です。
このレシピの生い立ち
新鮮な鰯が安価で売っていたので作りました。
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