さつまいもの煎り酒甘露煮

日本酒に鰹節や梅酢などを加えた調味料。かつおの旨味と梅のほのかな酸味が広がります。（酒ではありません）

さつまいもは1cm幅に切り、水にさらします。

鍋に②のさつま芋と砂糖、煎り酒、水を入れて弱火～中火でじっくり煮ます。