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白菜は軽く水洗いをして、ざく切りしておく。
フランクフルトは7mm厚の斜め切り。
細うどんは袋の上部を切り、電子レンジで2分加熱。
スキレットを熱し、EXVオリーブオイルを入れ、おろしニンニク・粗挽き唐辛子・岩塩を加え、中火でしばらく置く。
まずフランクフルトと白菜の軸部分を投入。中火の強めでしばらく炒める。
次に白菜の葉部分を投入。良くかき混ぜる。
真ん中を空け、細うどんを投入。ほぐしつつ、オイルになじませる。
全体をかき混ぜ、真ん中を空け、卵を割り入れる。
蓋をしてしばらく置く。
火を止めて完成。