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つくおきレシピ☆照焼きレンコンハンバーグ

つくおきレシピ☆照焼きレンコンハンバーグの画像

Description

つくおき副菜だけじゃなく、メインにもなりえるレシピも欲しいなと、俺のレパートリーの中からレンコンハンバーグのご紹介です。

材料

豚挽肉
150～180g
鶏モモ挽肉
150～180g
レンコン
150g
大葉
3～4枚
◎卵
1個
◎パン粉
大さじ５
◎ショウガ（チューブ）
3～4㎝
◎塩
小さじ1/4～1/3
◎胡椒
少々（お好み）
■ 照り焼きタレ
☆しょうゆ
大さじ２
☆みりん
大さじ２
☆料理酒
大さじ１
☆ハチミツ
大さじ１

作り方

  1. 1

    写真

    レンコンをスライサーで1㎜程度の厚さで20枚ほど水に晒す。大葉は丸めて千切りにしておく。

  2. 2

    写真

    豚＆鶏挽肉をボウルに入れ、残ったレンコンを摺りオロし、千切り大葉と◎の材料と粘りが出るまで混ぜて冷蔵庫で小一時間寝かす。

  3. 3

    写真

    冷蔵庫から取り出したハンバーグダネを10等分にしてスライスレンコンで挟んでサラダ油（レシピ外）引いたフライパンにセット！

  4. 4

    写真

    強火で着火！2～3分焼いたらひっくり返し、中火寄りの弱火に落として蓋して蒸し焼き5～6分。

  5. 5

    写真

    その隙に☆の調味料を合わせて照り焼きのタレを混ぜておく。

  6. 6

    写真

    蓋を取って照り焼きのタレを廻しかけ、とろみがつくまで煮詰めて完成です！

  7. 7

    写真

    そのままご飯のオカズにも。常温に戻してお弁当でもOK。
    タッパに入れたら冷蔵庫で3～5日もちます！

コツ・ポイント

レンコンは挟む前に片栗粉まぶしてもOK。ハンバーグダネは空気を抜くのが基本。
豚挽き肉だけでも美味しいが、俺はギョウザで豚・鶏の挽肉混ぜるんだけどこの配合は美味い。つくねっぽくもなるのでオススメです。大葉を練り込むことでサッパリと頂けます。

このレシピの生い立ち

仕事が忙しくなってくるとね、、、
休日につくおきしておかないと、ヤモメおじさんはしんどいのよ。割とマジで。
コレはそのまま弁当のオカズにもなるし酒の肴にもなります。照り焼き味と豚・鶏の相性は最高じゃなかろうか？！レンコンの美味さに目覚めた！
レシピID : 6597052 公開日 : 21/01/10 更新日 : 21/01/10

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2021年3月26日
初れぽ
写真
キーウイママ
レシピの半量で作成。シコシコと美味しかった。ありがとう。
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( )
風来坊GEN
つくおきレシピ☆照焼きレンコンハンバーグ
by 風来坊GEN