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鏡開きにおぜんざい

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Description

やっぱり小豆から手作りが一番だね☆彡

材料 （4〜5人分）

小豆
250g
きび糖
120〜150g
塩
少々
甘露煮栗
適量
おもち
人数分

作り方

  1. 1

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    とは言え、時間がない方、面倒だな！と思われる方は簡単レシピのこちらを！ID3608179

  2. 2

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    大納言小豆使用

  3. 3

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    さっと水洗いしお鍋に入れ三倍位の水を入れて強火で煮る

  4. 4

    写真

    沸騰したらザルに上げ煮汁を捨てる

  5. 5

    写真

    再び鍋に小豆を入れ同じく三倍位の水を入れ煮る

  6. 6

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    数回繰り返し、その後は灰汁を取っては足し水をし小豆が柔らかくなるまで約1時間半くらい煮る

  7. 7

    写真

    指で潰せるくらい柔らかくなったら煮汁を捨て砂糖を加え再び水を加え塩を少々加え味微調整

  8. 8

    写真

    器に煮小豆を入れ、お餅を焼き栗の甘露煮を乗せて完成です

コツ・ポイント

小豆から煮るのはちょっと面倒だな！と思ってしまいますが、沸騰したら煮汁を捨てる！を繰り返すだけ。美味しいおぜんざいの為に手間をかけてみるのも良いものです。

このレシピの生い立ち

一年に一回のおぜんざいは、やっぱり小豆から煮て作りたいもの。今年も一年の始まりに穏やかな年となることを祈って作りました(*^_^*)
レシピID : 6597903 公開日 : 21/01/10 更新日 : 21/01/24

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鏡開きにおぜんざい
by カヲリーヌ