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和風グラタン（冬バージョン）

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Description

冬の食材に合わせて味付けを工夫しました。
さつま芋や蓮根、大根でも味噌味のホワイトソースはとても合うのでオススメです♡

材料 （2人分）

里芋（小さめの一口大）
中6個
ネギ（斜め切り）
1本
白菜（ざく切り）
2枚
バター
大さじ1
オリーブ油
大さじ1
酒
大さじ1
小麦粉
大さじ2
★だしの粉（茅乃舎の野菜だし、コンソメでも）
小さじ1
★白味噌
小さじ1
★醤油
小さじ1/2
牛乳（豆乳でも）
400ml
とろけるチーズ
適量
塩、胡椒
少々

作り方

  1. 1

    写真

    フライパンにバターとオリーブ油を入れ、里芋、ネギ、白菜も加えて中火で軽く炒める。

  2. 2

    全体にしなっとしてきたら、酒を加えてすぐ蓋をする。火を少し弱めて2分ほど蒸し焼きにする。

  3. 3

    写真

    具材の上から小麦粉をふりかけ、混ぜて軽く炒める。少しずつ混ぜながら牛乳を加えてとろみをつけていく。

  4. 4

    ★の調味料を入れて、里芋が9割ほど火が通ったら塩胡椒で味を整えて火を止める。

  5. 5

    写真

    耐熱皿に入れ、チーズをのせてトースターで10分ほど焼いて出来上がり♪

コツ・ポイント

•里芋は塩大さじ1ほどをふりかけてよく揉み水で洗い流すとぬめりが取れます。ぬめりを取った方が焦げ付きにくいので下ごしらえにおすすめです。
•蒸し煮の時に里芋にしっかり火を入れておいたら、牛乳入れた後に長く煮込まなくて済みます。

このレシピの生い立ち

グラタンが大好きなので、色々な具材を試した中で抜群に美味しかったのを紹介させてもらいました(^^)
レシピID : 6598008 公開日 : 21/01/10 更新日 : 21/01/10

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和風グラタン（冬バージョン）
by 杏樹♡