塊チーズで美味しくなる　アマトリチャーナ

玉ねぎ、にんにくはみじん切り、ベーコンは1cm幅に切る。

フライパンにオリーブ油とベーコンを入れ中火で炒め、ベーコンに少し焦げ目が付いたら、一旦お皿に取り出す。

2のフライパンにニンニクをいれ弱火で炒め、香りが出たら玉ねぎをいれる。玉ねぎがしんなりしたら白ワインを入れ一混ぜする。

☆を入れ、水分が2/3〜半分になるまで弱火で煮詰める。(15〜20分位、焦げないように時々混ぜる)

塩、胡椒、砂糖で味を整え、パルメザンチーズを入れて少し煮る。

パスタは行程5でソースを煮詰める間に茹でる。
ソースは少し煮詰め過ぎてパスタの茹で汁でのばす位が良い。