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ゴマが決め手！　里芋の和風ポテサラ

ゴマが決め手！　里芋の和風ポテサラの画像

Description

煮物や汁物以外にもサラダにするとおいしい里芋！ねぎや大葉などの香味野菜を添えると薄味でも美味しくいただけます❤

材料 （4人分）

しめじ
１ﾊﾟｯｸ(100g)
人参(千切り)
1/3本（70ｇ）
里芋
70ｇ（中1～2こ）
Ⓐ マヨネーズ
大さじ１
Ⓐ すりごま
大さじ１
Ⓐ 砂糖
小さじ1/2
Ⓐ しょうゆ
小さじ１
Ⓐ 塩こしょう
少々
葉ねぎ
20ｇ

作り方

  1. 1

    里芋は土を落としたら皮の付いたまま丸ごとラップをして電子レンジで3~4分加熱する。

  2. 2

    里芋の中心に箸が通るくらい柔らかくなったら、布巾で包んで皮をむく。
    熱いうちにボウルに入れ、フォークで潰す。

  3. 3

    ②にⒶをまぜてなめらかにする。
    葉ねぎを小口切りに切る。

  4. 4

    しめじは石づきを取ってほぐし、人参は千切りにする。
    大きな耐熱皿に広げ、ラップをして電子レンジで3分ほど加熱する。

  5. 5

    ④の水気を軽く切って、③に混ぜる。
    冷蔵庫で冷やすと美味しいです！

コツ・ポイント

里芋は柔らかくなれば茹でても蒸してもどちらでも構いません。熱いうちの方が潰しやすいです。
葉ねぎは飾りではなく味つけの1つですので、混ぜ込むことがポイントです。

このレシピの生い立ち

さといもはねり梅でポテサラにするレシピも美味しいけれど、もっと違う味付けも試してみたいと思い思いつきました。
電子レンジ調理なのでお鍋も汚れず簡単です。お鍋で蒸したりゆでたりして作れますが、水っぽくなりがちなので、水気を絞りましょう。
レシピID : 6601505 公開日 : 21/01/14 更新日 : 21/01/14

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ゴマが決め手！　里芋の和風ポテサラ
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