圧力鍋で簡単★白花豆煮物★漬け置き有無

■浸水1時間(無しでも)
白花豆250gは洗い、圧力鍋に白花豆としっかりかぶるたっぷりの水を入れ、1時間ほどつける。

■湯でこぼし(アクとり)
圧力鍋に蓋をせず火にかけ、沸騰したら湯を捨てる。

■加圧15分
2の白花豆に湯700ml程度を加え、ステンレスなど重みのある落とし蓋をし加熱。ピンが上がり15分で火を切る

■甘み付け
豆が浸る以上の水分は捨て、弱めの中火で『砂糖を1/3入れ3-4分煮て馴染ませる』を3回繰り返す。

■仕上げ
(水分が多ければ中火で煮詰め)、塩を入れ、更に煮詰め、煮汁が鍋の底の方のみになり照りが出たら出来上がり。