長いもの塩麹炒め
作り方
コツ・ポイント
284Kcal、塩分1.3g
長芋には亜鉛、カリウム、鉄など含まれていて高血圧抑制に役立つミネラルが多い。ビタミンCも含み、抗酸化作用による免疫力アップ効果が期待できる。
長芋には亜鉛、カリウム、鉄など含まれていて高血圧抑制に役立つミネラルが多い。ビタミンCも含み、抗酸化作用による免疫力アップ効果が期待できる。
このレシピの生い立ち
長芋は火を加えるとサクサクからホクホクと食感が変わり旨味が増える。デンプンを分解するアミラーゼ、ジアスターゼを含むので胃もたれしにくい。