有頭えびとマッシュルームのアヒージョ
Description
有頭えびから溢れ出る美味しさ。赤く染った絶品オイルを楽しみます。
材料
(2人分)
作り方
コツ・ポイント
えびの加熱は弱火でゆっくり丁寧に。
オイルにえびの頭の旨味を全て染み渡らせます。
オイルにえびの頭の旨味を全て染み渡らせます。
このレシピの生い立ち
生でも食べられるアルゼンチン赤えびを使って、アヒージョを作りました。
頭付きなので、えびの旨味がいつものアヒージョを遥かに凌駕しています。とにかく濃い。
頭付きなので、えびの旨味がいつものアヒージョを遥かに凌駕しています。とにかく濃い。