エノキステーキのバターポン酢ソース

エノキの根っこはくずが付かないくらいの所を切り離し、上の方はお好みの長さを残して切り離します。

フライパンにサラダ油を熱して、エノキの根っこの方から焼き始めます。温まって来たら上にバターを乗せ、溶かして染ませます。

火加減は中火。蓋をして全体に火を通します。

フライパンにソースがちゃんと残るようにしましょう。
もし焦げそうなら水少々を足してください。

焼けました。
レタスにトマト、茹でたカリフローレを付け合わせにして、フライパンに残ったソースを掛けました。

バターとポン酢がソースになってます。
エノキにはバターが染みてておいしそう。

カリフローレも緑が綺麗でいいなぁ。

割ってみました。
とってもジューシーです。