パリパリチキンソテーの百合根塩麹ソース
Description
パリパリのチキンとほくほくの百合根の組み合わせが最高。本のひと手間で皮パリのチキンソテーに仕上がります。
材料
(2人分)
1枚(約300g)
サラダ油
少々
1/2個くらい(好みの量)
塩麹
大さじ1~(塩気によって加減する)
酒
大さじ2
好みの量
■
その他必要なもの
フライパンに入る大きさの鍋
1個
適量
作り方
コツ・ポイント
鶏肉は普段とは手順と逆で最初に皮目を上にして焼いてください。
重石をして皮目を押し付けて焼くことでパリパリに仕上がります。
百合根は鶏肉を取り出した後に加えてさっと炒め、塩麹ソースを加えるとシャキシャキに仕上がります。
重石をして皮目を押し付けて焼くことでパリパリに仕上がります。
百合根は鶏肉を取り出した後に加えてさっと炒め、塩麹ソースを加えるとシャキシャキに仕上がります。
このレシピの生い立ち
百合根が余っていてたっぷり使いたかったので。