さつまいもの米粉蒸しケーキ
Description
しっとりしてほっくり☆さつまいもの優しい甘みがそのまま味わえる、素朴なお菓子です
caramel-cookie
作り方
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1
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さつま芋は皮を剥いて２㎝角位に切り、１０分以上水に晒して水気を軽く切る。
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2
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耐熱容器に入れてラップをし、レンジ(500～600Ｗ)で４分半～５分程加熱して、熱いうちにしっかり潰す。
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3
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温かいうちにバター、グラニュー糖、はちみつを順に加え、よく混ぜ合わせる。
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4
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粗熱が取れたら溶き卵を加え、よく混ぜ合わせる。
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5
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上新粉を加え、全体をよく混ぜ合わせる。
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6
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クックパークッキングシートを２５㎝位の長さに４枚切り、それぞれ真ん中に４等分した５をこんもりとのせ、上に甘納豆を散らす。
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7
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上と下から持ち上げたシートを合わせて２～３回折り返し、両端をぴっちりと捻ってキャンディ包みにする。
同様に４個作る。
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9
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取り出してシートを開き、器に盛り付ける。
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コツ・ポイント
今回は小豆の甘納豆を使用していますが、お好みに合わせた甘納豆(又は煮豆など)をお使い下さい。我が家の蒸し器は小さい為、私は大抵フライパンに１ｃｍ程の高さの湯を沸かし、網を置いてその上に皿をのせ、蒸し器として使っています。
このレシピの生い立ち
さつまいもの美味しい季節。元々備わった優しい甘みとほくほく食感を活かし、あと少しの身近な材料と手軽な手順で出来るお菓子を、色々考えています。
caramel-cookie
