冷蔵庫で一夜干し

Name: 冷蔵庫で一夜干し
Yield: 1切れ分
Ingredients: お魚 1切れ; 日本酒 大さじ1/2; 塩 お魚の重さの1%

Description

ぎゅっと旨みが凝縮して美味しくなります！写真は鮭ですが、ブリカマやサバでも美味しくなりますぅ

1切れ

日本酒

大さじ1/2

塩

お魚の重さの1%

1.冷蔵庫で、乾燥させる事が目的なので、ラップ無しで。
2.お酒は料理酒より普通に飲む日本酒がおすすめです。お魚の大きさにより増減してください。
3.岩塩を使うとはまろやかな味に仕上がります
4.冷凍のお魚は凍ったままで！

知り合いの居酒屋のママから作り方を伝授してもらいました。分量は、自分なりに変換してます。

レシピID : 6612881 公開日 : 21/01/20 更新日 : 21/01/20