HB~フランスパン

HBにバター・マーガリン以外を投入。
お持ちのHBの作り方に従って、捏ねと一次発酵まで済ませる。

強力粉をふるった麺台に生地を移し、二等分。
表面を張らせるようにして、丸め、濡れ布巾を掛け１０~１５分ベンチをとる。

生地を麺棒で１５㎝くらいにのばし、上１／３を真中に折り込み、下の１／３も折りつなぎ目の生地と生地をつまんでくっつける。

カミソリでクープ３本を入れ、マーガリンかバター、（もしくはサラダ油でも）をクープに入れる。
【バリっと割れます】

上から多めに霧吹きする。
水がクープにたまるくらいしてOK。

焼成~
下段にて２００℃で１５分 １８０℃で１５分。