けんちょう（山口県郷土料理）
masayukiz
作り方
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1
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豆腐を電子レンジで40秒かけて、水分を抜いてからほぎしておく。同様に大根と人参も電子レンジに4０秒かける。
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2
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サラダ油で、大根と人参を炒めてから、だし汁と豆腐をいれて煮詰める。
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3
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水分が減ったら、できあがり。
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4
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器に盛る。
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コツ・ポイント
豆腐も野菜も、電子レンジで水分を減らしておくと作る時間が短縮できます。
煮込んで水分がすこし残ったぐらいで完成です。
完全に水分がなくなると、ぱさぱさしてしまいますす。
煮込んで水分がすこし残ったぐらいで完成です。
完全に水分がなくなると、ぱさぱさしてしまいますす。
このレシピの生い立ち
山口県でよくでた料理ですが、名前も知らなかったのですが「けんちょう」という料理だと最近、知りました。思い出しながら、すこし関西風の味付けにしました。
masayukiz
