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にんじんを厚さ2㎜で半月切りする。スライサーでも良い。
白菜を適当な大きさでざく切りする。
ウインナーを好きな厚さできる。
少し油を引き、にんじんと白菜の芯を炒める。
しんなりしたら水を入れ、一煮立ちさせる。
白菜の葉、ウインナーを加える。
豆乳とコンソメ、塩を加え、弱火でコトコト煮る。
味噌と、粗挽き胡椒を加えてできあがり