岩下の新生姜でイワシのサッパリ梅煮

頭と内臓を除いた干してないイワシの開きの汁気をクッキングペーパーでよく除く。イワシに斜め薄切りにした新生姜を乗せる。

フライパンによく混ぜた☆を入れ煮立たせる。弱火にして1を皮側から入れる。

2をリードの「クッキングペーパー」で覆い蓋をして中火で10分煮込む。クッキングペーパーを除き中火で汁気を飛ばす。