きんぴらごぼう

冷凍のささがきごぼうを袋ごと冷凍庫から出しておく。

水を小鍋に入れて火にかけ、こんにゃくを茹でる。一度沸騰したら、火を止めてしばらくおいておく。

にんじんの皮を剥き、食べやすい長さの細切りにする。調味料を合わせておく。

フライパンを火にかけ、ごま油を少し多めに、フライパン全体にひく。半分凍ったままのささがきごぼうを入れて炒める。

ささがきごぼうが溶けて、ごま油が馴染んできたら、にんじんと蒟蒻を加える。さらに炒める。

全体にごま油が馴染んだら、水を加え、弱火にする。

ごま油と麺つゆを追加し、さらに3分くらい炒める。

汁気が少なくなってきたのを確認したら、鷹の爪を加える。鷹の爪は先端を切って種を取り出し、キッチンバサミで切る。

火を止めて、白ごまを加えて混ぜる。